cette variété est originaire de la ville de Graasten au Danemark en 1760
Arbre : Vigoureux, qui résiste au froid, vient bien en montagne.
Maladie: sensible à la tavelure et à l’oïdium
Port de l’arbre:étalé, gros rameaux longs et désordonnés
Vigueur de l’arbre:très forte
Couleur de fond: jaune-vert à jaune
Couleur secondaire: marbré de rouge brunâtre
Fruit : Chair ferme cassante très juteuse, rafraîchissante, arôme remarquable.
Récolte : 1ère semaine de septembre
Époque de consommation : De la Récolte à la 3ème semaine de Novembre
Intérêts principaux : Qualité gustatives, Précocité, Convient en altitude
Inconvénients : Tendance à la chute des fruits.
Appréciation : Excellente pomme à couteau.
Nous la congelons aussi de même manière que la Transparente Blanche mais c’est d’abord une bonne pomme à manger à la main et aussi étant très juteuse, se prête bien pour le jus de pomme. Variété de pomme ancienne, jaune et rouge, bonne qualité gustative, chair fine, juteuse, Maturité à la fin de l’été, début automne
Description du fruit: Jaune vert plaqué de rouge.
Période de fructification: Juillet Août
Avantages: Grande productivité, très bonne pomme de table.
Inconvénients: Farineuse à sur-maturité.
Nom de la variété : Gravenstein
Lieu de prélèvement : Verger de Locmaria
Catégorie : à cidre à couteaux X mixte
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| Arbre | Fruits |
Port : Etalé | Calibre : Moyen Gros |
| Epoque de floraison :précoce 2ième quinzaine d’avril | Forme : Conique |
| Fleur et bouton : | Epiderme : Jaune vert à Jaune marbré de rouge brunâtre |
| Productivité : Bonne | Couleur de la chair : Blanche Jaunâtre |
| Alternance : peu ou pas | Chair : Texture fine, moyennement ferme |
| Vigueur : Très forte | Pédoncule : Assez long dépasse la cuvette |
| Résistance aux maladies : Sensible à la tavelure et à l’oïdium | Œil : mi-clos, cuvette côtelée |
| Date de la chute des fruits : Fin Août | Loges : non communicantes |
| Maturité des fruits :Septembre | Taux de sucre : |
| Conservation : assez faible devient farineuse à sur-maturité (2 mois) | Usages/mélanges : Bonne pomme à couteau Bonne qualité gustative, très juteuse |
Qualités technologiques (douce, amer, aigre) : Acide, pomme parfumée | |
| Couleur du jus : Produit beaucoup de jus | |
| Provenance : Dannemark | Autres informations: La variété résiste au froid |