Synonymes : calville de juillet. calville blanc d’été.
Description du fruit:
Épiderme jaune, orangée à l’insolation. Chair blanche. Le pommier ‘Calville Blanc d’Août’ est une variété obtenue en 1927 à partir d’un semis de hasard. La floraison apparaît d’avril à mai, se couvrant de jolies grappes de petites fleurs blanc-rosé très décoratives. Ce pommier de table produit des pommes de bonne qualité gustative. Il parvient à maturité de récolte entre juillet et août. Les pommes de forme conique sont de gros calibre avec la couronne entourant l’œil typiquement côtelée. Elles sont recouvertes d’un épiderme vert jaune paille teinté de rose-orangé sur la face la plus exposée au soleil. Leur chair blanche est fine, juteuse et puissamment acidulée. Les pommes ‘Calville Blanc d’Août’ peuvent se conserver quelques semaines au frigo.
Goût du fruit: Acide. Bonne qualité gustative.
Usage culinaire: Couteau.
Période de fructification: Fin juillet début Août
Période de conservation: Août- Septembre
Origine de la variété : (obtenteur, origine géographique pour les variétés locales…): Touraine, 1927.
Issue d’un semis chanceux.