Usage: Couteau, Cuisson, Jus

Synonyme: Pigeonnet de Jérusalem, Jérusalem, Jérusalem de Judée ; Gros pigeonnet; Coeur de pigeon; Gros pigeonnet rouge; pigeon d'hiver

Site de culture: verger de Locmaria à Plabennec

Origine: Haute-Normandie

Fruit Calibre:  Moyen Forme: Conique oblong

Epiderme Couleur de fond:  blanc-jaune Couleur secondaire: rouge foncé Type: Strié Lenticelles: Peu

Qualité du fruit Jus: Beaucoup Parfum: Parfumé Qualité gustative: Peu goûteux

Intérêts: C'est un fruit à deux fins. C'est une pomme de table et à cuire. Elle est également utilisée pour le jus.

Floraison et fructification Floraison: Intermédiaire (1ère quinzaine de mai)

Maturité:  Très tardive (novembre) Conservation:  Longue (3 à 5 mois)

Oeil, pédoncule Oeil:  Mi-clos Profondeur oeil:  Surface

Longueur pédoncule:  Moyen Epaisseur pédoncule: Fin Profondeur pédoncule: Mi-profond

Couronne: Faiblement côtelée

Chair du fruit Couleur:  neige Fermeté:  Moyennement ferme Texture:  Fine

Teneur en sucre:  Sucrée Acidité:  acide

Caractères particuliers Autres usages:  pâtisserie et gelée

Vigueur de l'arbre:  moyennement vigoureux

Remarques:

Le pourtour est irrégulier. L'épiderme est lavé de rose et strié rouge foncé sur la presque totalité du fruit. Il n'y a pas de russeting. Les lenticelles sont de couleur blanche. L’œil est grand ou de taille moyenne. Il est mi-clos ou fermé. La cuvette oculaire est peu profonde. Le pédoncule est parfois court et moyennement fin. La chair est serrée et comme nacrée autour des loges carpellaires.La variété est très fertile. Les fruits mûrissent de novembre à janvier. NB: Pigeonnet Jérusalem semble originaire de Haute-Normandie, comme la plupart des autres "Pigeonnets". NB2: Dans certains fruits, une loge avorte et les quatre autres en se développant forment une croix caractéristique qui pourrait être à l'origine de son nom.

Sources:

Les Mordus de la Pomme; Cahier Régional de l'UPF "Fruits de Haute-Normandie" (novembre 2011)

 

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